1、什么是大头菜?【名称】:大头菜【别名】:芜青、疙瘩菜、【性】:平【味】:辛、甘【归经】:脾、胃【功效】:解毒消肿,下气消食,利尿除湿【适宜】:秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤、肝虚目略【禁忌】:体虚【特点】:咸菜之佳品【描述】:1.解毒消肿,防癌抗癌:大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释成物,降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
(相关资料图)
2、可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
3、2.下气消食:大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
4、此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
5、3.利尿除湿:大头菜含有钙、磷。
6、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛,淋沥不尽之症我们这里把橄榄叫大头菜。
7、用来作“榨菜”的。
8、东北那边把洋白菜(卷心菜、甘蓝)叫做大头菜。
9、云南广西那边把芥菜疙瘩叫大头菜。
10、就是南方俗称的圆白菜 北方俗称大头菜 应该叫甘蓝大头菜就是芥菜.别称盖菜、芥、挂菜芥菜(Brassica juncea)是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。
11、芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。
12、欧美各国极少栽培,起源于亚洲。
13、李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
14、芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。
15、适于种子萌发的平均温度为25℃。
16、芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
17、在湖北,四川应该是叫榨菜吧,可以炒肉吃,也可以腌咸菜。
18、就是芥菜,江浙沪一带用以腌制成酱茶,俗称为大头莱蔬菜的一种,可以去菜市场看看就是圆白菜北方食材中,大头菜的学名是芜菁;上海俚语中,大头菜是指傻瓜。
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